A Editora IFC é um órgão vinculado à Pró-Reitoria de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação (PROPI), que visa promover a publicação da produção de servidores e estudantes do Instituto Federal Catarinense, bem como da comunidade externa, nas várias áreas dos saberes, abrangendo edição, difusão e distribuição dos produtos editoriais sob sua responsabilidade.

São considerados produtos editoriais sob a responsabilidade institucional da Editora IFC os materiais educativos, científicos, técnicos, tecnológicos, artístico-culturais e literários produzidos e veiculados em formato de livro, impresso ou digital, que, por suas características, enquadram-se nas suas linhas editoriais.

São também produtos editoriais contemplados pela Editora IFC os periódicos científicos e os anais de eventos institucionais, sendo estes regidos por regulamento próprio.